Cacau

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03/09/2019 – FIQUE POR DENTRO

A busca por amêndoas de qualidade e chocolate fino tem dado um novo tom para a cadeia produtiva de cacau no Brasil. As regiões cacaueiras se reinventam para aproveitar todas as potencialidades do fruto. Em busca de destacar o sabor, o aroma e a textura originais do fruto no chocolate, os produtores estão explorando novas possibilidades para deixar uma identidade diferente no produto final.

Hoje, no Fique por Dentro, Fábio Zamana e Paula Ferreira conversaram sobre o assunto com o chocolate maker André Kainan, proprietário da Brüksel. Confira: